Mesin Vacuum Frying

Mesin vacuum frying adalah perangkat yang digunakan dalam proses penggorengan vakum. Teknologi ini telah dikembangkan untuk menghasilkan makanan yang lebih sehat dibandingkan dengan metode penggorengan konvensional, karena suhu yang lebih rendah dan tekanan vakum yang lebih rendah dapat meminimalkan kerusakan nutrisi dan mempertahankan warna, tekstur, dan rasa bahan mentah.

Berikut adalah beberapa informasi lebih lanjut tentang mesin vacuum frying:
1. Proses Penggorengan Vakum:

 Vakum: Udara dihilangkan dari dalam ruang penggorengan untuk mengurangi tekanan, yang memungkinkan penggunaan suhu yang lebih rendah.
 Suhu: Penggorengan dilakukan pada suhu yang lebih rendah dibandingkan dengan metode konvensional, membantu mempertahankan nutrisi dan kualitas organoleptik bahan mentah.

2. Keuntungan Mesin Vacuum Frying:

 Kualitas Nutrisi: Lebih banyak nutrisi dapat dipertahankan karena suhu yang lebih rendah.
 Tekstur dan Rasa: Kualitas tekstur dan rasa produk lebih baik dibandingkan dengan metode penggorengan konvensional.
 Warna: Produk cenderung mempertahankan warna asli bahan mentah.
 Penggunaan Minyak: Diperlukan jumlah minyak yang lebih sedikit dibandingkan dengan penggorengan konvensional.

3. Aplikasi Mesin Vacuum Frying:

 Buah-buahan: Misalnya, keripik buah.
 Sayuran: Seperti keripik sayuran.
 Produk Laut: Contohnya, keripik kerang.

4. Proses Produksi:

 Pra-penggorengan: Bahan mentah dicuci, dipotong, dan dikeringkan.
 Penggorengan Vakum: Bahan dimasukkan ke dalam mesin vacuum frying, diolah pada suhu dan tekanan tertentu.
 Pascapenggorengan: Produk selesai diolah, diangkat, dan dikemas.

Mesin vacuum frying umumnya digunakan dalam industri makanan untuk menghasilkan camilan yang lebih sehat dan menjaga kualitas produk. Meskipun membutuhkan investasi awal yang lebih tinggi, mesin ini dianggap sebagai solusi yang efektif untuk memproduksi makanan goreng dengan kualitas yang lebih baik secara nutrisi dan sensorik.

Spesifikasi Mesin Vacum Friying
Vacum Friying Kap. 1,5 Kg/ Proses

• Type                      :
•  Kapasitas              : 1,5 Kg/ Proses
• Dimensi                  : 90 x 88 x 120 Cm
• Listrik                     : 300 Watt/ 220 Volt
• Bahan Bakar           : Gas Lpg
• Bahan                     : SS
• Panel Kontrol Suhu : Otomatis
• Paket                      : Spinner 1,5 Kg + Hand Sealer

• Type                      :
•  Kapasitas              : 3,5 Kg/ Proses
• Dimensi                  : 122 x 125 x 124 Cm
• Listrik                     : 1000 Watt/ 220 Volt
• Bahan Bakar           : Gas Lpg
• Bahan                     : SS
• Panel Kontrol Suhu : Otomatis
• Paket                      : Spinner 3,5 Kg + Hand Sealer